现代化的酒店餐饮店厨房，其通风和排烟需要做的非常谨慎，因为酒店和餐厅这样的地方是很不希望出现排烟管道或者是整个排烟系统出现问题的，那么为了防止出现排烟问题，设计和安装的时候就应该把细节做好。

济南酒店厨房排烟系统厂家清然认为，您需要做好的措施包括：

1、为管道的设计留出足够的空间排烟通风系统使用的时间越长，风扇叶片和管道上积累的油和灰尘就越多，从而增加了阻力，降低了管道的效率。因此，风管的设计应考虑到系统的功能损失，留有适当的余地，并使设计风管的横截面略大于计算横截面。 烟气管道和新鲜空气管道也不同，需要为烟气管道预留更大的空间。

2、风管的安装应该简单通畅一旦决定了厨房的布局，就应该根据排烟罩和排烟扩散器的位置来设计排烟管道。特别是，如果烟道和新风管道安装在同一空间时，其结构受到限制，例如厨房的高度受到限制或通风口受到限制，空间结构将决定管道的位置及其出入口，管道应尽可能地交叉或重叠。 风管的安装应该简单而流畅，尽可能少的交叉和重叠，同时还要为安装和维护留出空间。 排气管道的位置、方向和长度应根据要求进行设计。 要提前研究厨房的结构，制定合理的计划，根据厨房的实际结构选择风管的方向，还要根据风管的高度、形状、风速和气流特点选择风管的材料。

3、减少风管的阻力根据各系统管道空间结构的总体安排，绘制系统平面布置图，必要时可绘制立面布置图和轴线图，只要切弯取直，即可缩短直的长度，争取下一个90°。 为减少弯头的应用，尽量减少压力损失，应尽快向工程经理提供设计图纸和要求，以便空调、消防、供暖、水暖、电力等各类管道的空间调整。

4、注意烟雾的方向应根据当地主要风向设计进烟方向，室外烟道的蒸汽方向，使用弯头、瓶盖等部件，尽量避免使用季风方向，以免开机时顶风排烟，阻力增大，而关机时向室内进水或飘入雨雪。

5、防止泄漏脏油和脏水会从排气管流出，下雨或下雪时脏水也会流出。因此，管道的水平部分应设有坡度和排污口，坡度和排污口的位置应确定，以防止脏油和脏水在管道内流经厨房，泄漏污染食物。厨房排气管的水平部分应该有至少2%的坡度，并应向通风橱倾斜。在盖子开口的下端安装油水收集通道，在通道皮上安装排油管。