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首先，我们来看看厨房油烟的成分。其主要来源是烹调油烟和液化气，包括一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体。这些气体的归属要么是油烟机(油烟净化器)，要么是我们的肺。另外，大部分中国家庭习惯以炒菜为主的烹饪方式，因此更容易因油烟产生PM2.5颗粒。人体在呼吸时会将PM2.5颗粒吸入细支气管和肺泡，直接影响肺部的通气功能，危及肺部健康。此外，多种有害成分，尤其是BaP、挥发性亚硝胺、杂环胺等成分，都是已知的诱变剂和致癌物。只要附着在较小的颗粒上，就能通过肺泡，甚至进入人体血液循环系统，对人体健康危害更大(造成肺损伤、肝毒性、氧化损伤、免疫力下降等)。)
而且，油烟中的大量油烟颗粒容易堵塞皮肤毛孔，影响皮肤的正常呼吸和新陈代谢。久而久之，会对皮肤产生很大的负面刺激，容易导致女性皮肤粗糙干燥，出现皱纹和色斑。想想是不是很可怕?
.改变烹饪习惯。应该用做菜代替做饭。如果需要油炸，要控制火候和时间，油温不能太高，可以减少油烟的产生。
济南酒店厨房排烟选择烟点高的健康食用油。不同的油烟点产生的油烟量不同，油烟点高意味着食用油耐热性高，不会过早产生油烟，从而达到减少油烟的目的。同时，在购买食用油时，选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免坏油在烹饪过程中产生更多的有毒物质，损害人体健康。
