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随着国家对环境保护的倡导，环境保护局也对各省会城市，包括二三线城市格外重视，尤其是油烟污染问题，也已列入到环境管理工作范围内；禁止油烟污染源的无组织排放，要求安装油烟净化器设备。
只要是餐饮行业，在烹饪食物，或者食品加工时都会产生或多或少的油烟，这些油烟含有很多有害物质，不仅危害我们的身体健康，还会严重的破坏周边的环境，对大气造成污染，所以不装油烟净化器是不能开业的。
各地的新闻上也经常报道：某某餐馆或者饭店因为只安装了抽风机而没有安装油烟净化器，排出大量黑乎乎的油烟，对当地的环境和市民生活造成了极大的影响。市民们不得不向环保局和相关部门投诉。紧接着执法局对该违章商户进行了处罚，责令停顿整改！直到安装完油烟净化器，并且达到环保局规定的标准才能正常营业。
随着济南厨房油烟净化器技术不断的创新和发展，现在的油烟净化设备不断提高，之前使用的抽油烟机已经基本上被淘汰，取而代之的是更高端的具有高压静电电场的油烟净化器设备。极易安装，容易清洗。同时也能提高烹饪的工作效率，减轻油烟对自身的危害。
